Wolfrest - Gin Alba "Truffe blanche" 50cl

La distillerie Wolfrest

Un voyage à travers les montagnes des Appenins jusqu’aux collines des Langhe: un parcours de saveurs et botaniques enfermées dans lamémoire du loup italien.

Wolfrest est né entre les pentes et les territoires d’un voyage imaginaire, celui du loup italien, qui à partir des années 70 a commencé son chemin de la Dorsale des Appenins du centre de l’italie, jusqu’aux Alpes, prochede nous.

L’idée de ces gin nait à Montelupo Albese, une petite commune du Piémont, au coeur des Langhe. Un village immergé dans la nature et qui dans les siècles passés, comme on le devine dans le nom, était une terre de loups. Après avoir quitté ces lieux pendant des années, risquant l’extinction, ils sont aujourd’hui retourner vivre dans ces collines, entrevignobles, forêts sauvages et noisetiers.

Nous avons sélectionné les meilleures botaniques italiennes, rencontréespar ce même loup sur le chemin du retour vers le Piémont, outre celleredécouvertes une fois rétablies dans cette région.

 

Histoire

Nous avons commencé à imaginer le Gin Wolfrest un soir de mars, dans notre maison à Montelupo Albese : un petit village des Langhe.
L’objectif est de raconter notre territoire, célèbre dans le monde entier pour sesexcellents vins, à travers les botaniques que nous aimons le plus et qui représentent lemieux notre petit village comme par exemple la noisette et les herbesméditerranéennes qui poussent ici à Montelupo parfumées et luxuriantes.

Notre commune se dresse au dessus d’une colline et jouit d’un microclimat particulier grâce aux courants marins provenant de la Riviera Ligure à quelques dizaines de kilomètres.

De nos deux caractères et de nos compétences si différentes mais en même tempscomplémentaires, naissent ces deux gin incroyablement parfumés et doux.

Conçu comme un projet familial, nous avons travaillé pendant des mois sur les recettes,en essayant de trouver le bon équilibre, en laissant les botaniques s’exprimer au mieux.

Avec la même attention nous avons soigné personnellement chaque aspect de la communication, de la réalisation à la main des illustrations, aux photographies et aux textes pour essayer de transmettre tout l’amour et la passion pour ce projet qui parleaussi un peu de nous et de nos racines.

 

Valentina e Giovanni

Wolfrest - Gin Alba "Truffe blanche" 50cl

142,00 CHFPrix
  • Wolfrest Alba est un gin super premium produit avec seulement trois botaniques, toutes récoltées dans le Piémont, la région de production de ce précieux distillat. Le nom est dédié à la parfumée et prestigieuse truffe blanche d’Alba qui caractérise ce gin unique en son genre.

    Botaniques : 3 essences – toutes récoltées dans le Piémont.
    Genévrier Piémontais, noisette trilobée et truffe blanche d’Alba fraîche.
    Un gin complexe. L’arrière-goût de la truffe blanche d’Alba est bien reconnaissable et distinctif, avec des notes très délicates tourbées qui rappellent la terre humide d’où naît le précieux truffe. La noisette donne douceur, rondeur et équilibre la tannicité naturelle et le caractère du genévrier piémontais, qui en détermine une finale sèche et élégante.